قلیه ماهی

برای تهیه ی این خورش جنوبی خوشمزه مواد زیر رو لازم داریم ...

سبزی قلیه ماهی (گشنیز و شنبلیله) که باید به نسبت ٢ به ١ باشه یعنی شنبلیله نصف گشنیز باشه چون شنبلیله تلخ میکنه غذا رو ... اگه به عمو سبزی فروش بگین:دی  براتون خودش به اندازه میریزه ... نیم کیلو

ماهی جنوب ( من ماهی شیر میریزم ) ... نیم کیلو

تمبر هندی ١ بسته

سیر خیلیییییییییی  یعنی هرچقدر سیرش بیشتر باشه خوشمزه تره

پیاز ... ١ عدد

ادویه و نمک و فلفل

.............................

سبزی ها رو خرد میکنیم و  به اندازه ی سبزی قورمه سرخش میکنیم ...

بعد پیاز داغ و سیر داغ درست میکنیم و ادویه هم میزنیم بعد سبزی رو بهش اضافه میکنیم .

حالا تمبر هندیمون رو میریزیم تو ١ ظرف و ٢ لیوان ابجوش بهش اضافه میکنیم و میذاریم قشنگ حل بشه . کل اب غذای ما همینه ... بعد با صافی میریزیمش توی سبزی ها

حالا ماهی هامون رو که میتونیم تیکه کنیم یا همینجوری درشت باشه ... دو طرفش رو نمک و زردچوبه میزنیم و ١ کم میذاریم بمونه تا به خوردش بره ... بعد من طبق تجویز رهای گل توی ماهیتابه که روغن ریختم ١ کم پودر دارچین زدم ... واقعا هیچ بویی تو خونه نیومد. ممنون رها جونی:بووووووووس

سبزی که ١ مقدار پخت و تقریبا کم اب شد ... نزدیک زمان سرو غذا ماهی ها رو میریزیم توی سبزی ها که ١ جوش بزنه . چون اگه زودتر بریزیمش ماهیها شل میشن و از قیافه میفتن . نمک و فلفل غذا رو اندازه کنین ... فقط مواظب باشین شور نشه ... چون تمبرهندی شور هستش ... هر چی سیر و فلفل این غذا بیشتر باشه خوشمزه تر میشه . کلا زمان پخت این غذا خیلی کمه .... مثلا در حد نیم ساعت ... چون ماهی زیاد پختن نداره و سبزی هم هرچی ریزتر خرد بشه بهتر و خوشمزه تر میشه . غذای خوشمزه ی ما آماده اس . نووووووووووووووش جونخوشمزه

 

آرام

/ 18 نظر / 14 بازدید
نمایش نظرات قبلی
nooshin50

آرام جون دستت بی بلا. وسوسه شدم یه بار درست کنم چون تمام اجزای این غذا رو تک تک دوست دارم (ماهی .تمر.ومخصوصا سبزیش:شنبلیله و گشنیز)حالا نمیدونم ترکیب بشن این خوشمزگی مضاعف میشه یا نه. فقط ترسم از اینه که ماهی که آب بخوره بوش بلندمیشه.اینطور نیست؟(البته اینو بگم زن عموی بنده خرمشهریه و کله ماهی توی این غذا میریزه.بچه که بودم یه بار قلیه ماهیشو مزه ش یادم نمیاد فقط یادمه خیلی تند بود.)

شیدا

دستت درد نکنه آرام جون . منم تا حالا قلیه ماهی نخوردم .راستش من ماهی و گوشت چرخ کرده خیس خورده دوست ندارم . (یعنی مثلا آشهایی هم که توش گوشت چرخ کرده هست دوست ندارم) ولی اینجوری که شما تعریف کردی دهنم آب افتاد . ببینم کی بشه درستش کنم .

رها

آرام جونی دستت درد نکنه حیف که معده ی من به ماهی حساسه ماهی میخورم معده درد می گیرم [ناراحت] اون دارچین هم قابلی نداشت نفس [ماچ] فردا نوبت منه|؟؟؟؟؟؟// شیدا گلی امروز ناهار قراره با دستور تو ژیتزا بدرستم [قلب]

رها

منظورم همون پیتزا بودا [نیشخند]

nooshin50

فاطمه جون و آرام جون مرسییییییی از راهنماییتون .سعی میکنم در اولین فرصت درست کنم .حتما به یه بار امتحانش میارزه.دوستتون دارم موفق باشید بووووووس

nooshin50

وای فاطمه جون چه عالی پس فامیل هستیم نمیدونستم!!!اتفاقا وقتی رو فرش قرمز رفتی میخواستم ازت بپرسم که از کدوم شهر خوزستان هستی متاسفانه نشد .بوووووس

Mom of 1 Son

وااااااای منم ماهی شیر میخوااااااااام، آرام جون این غذا خیلی خوشمزه به نظر میاد اما من اینجا ماهی خوشمزه شیر از کجا بیارم؟! [گریه] برم ایران حتما درست میکنم آخه میدونم وقتی میگید خوشمزست دیگه شکی نیست.

Mom of 1 Son

[قلب]

پیپ خسته

با حال بود.گشنم شد.کاش حال داشتم درست کنم